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Schoko-Minze-Muffins

koawach Pfefferminz Bio

Zutaten

Für 12 Personen:

  • 2 Eier
  • 200g Zucker
  • 130g Mehl
  • 6 EL koawach Pfefferminz
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Vanillearoma
  • 160 ml Milch
  • 160g Butter
  • 500g Erdbeeren
  • ein paar Minzblätter
  • 250ml Sahne
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • Puderzucker
vegetarisch

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Darauhin Zucker und Eier schaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver, koawach Pfefferminz sowie Vanillearoma, Butter und Milch hinzugeben und mit einem Rührgerät 2-3 Minuten zu einem glatten Teig vermengen.

Den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen und ca. 30 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.

Für das Topping

Erdbeeren putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Minze fein hacken und mit den kleingeschnittenen Erdbeeren mischen.
Sahne zusammen mit Vanillezucker steif schlagen und ein Häufchen davon schräg auf je einen Muffin geben. Erdbeeren ebenfalls seitlich schräg darüber oder an der Seite dazu verteilen. Puderzucker als Dekoration darüberstreuen - FERTIG ist der perfekte Sommermuffin :-)

Zeit: 40 Min.
Personen: 12
Rezept von @geschmackundliebe

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